Chartier

Attention, ami touriste, Chartier ( le bouillon Chartier) se trouve rue du faubourg Montmartre, laquelle n’est pas à coté de la butte Montmartre mais sur les grands boulevards.

Chartier

La vérité toute la vérité : ce n’est pas trés bon ! C’est comme à la cantine !
Mais les « bouillons » ne furent jamais des grandes maisons gastronomiques mais de grandes cantines pour les ouvriers parisiens.
Dans cette rue du fg Montmartre il s’agissait des ouvriers de la presse, typographes, pigistes qui furent pendant des décennies les clients de ce bouillon.
Des clients tellement fidèles que le restaurant leur permettait d’utiliser des petites boà®tes fixées aux murs et d’y laisser leurs serviettes.

Alors allez y pour retrouver cette ambiance d’ un Paris disparu.
Oui les serveurs sont pressés, Oui on peut attendre, à certains jours, pendant vingt minutes pour un steak frite, mais quel décor !
Intimité ? comme à la cantine !
Donc évitez Chartier pour un premier rencard…
D’ailleurs à l’époque de Fernandel c’etait déjà un peu limite :

[…]Afin d’séduire la petite chatte
Je l’emmenai dà®ner chez Chartier
Comme elle est fine et délicate
Elle prit un pied d’cochon grillé
Et pendant qu’elle mangeait le sien
J’lui fit du pied avec le mien

J’pris un homard sauce tomates
Il avait du poil au pattes
Félicie aussi
Puis une sorte de plat aux nouilles
On aurait dit une andouille
Félicie aussi
Je m’offris une gibelotte
Elle embaumait l’échalotte
Félicie aussi
Puis une poire et des gaufrettes
Seulement la poire était blette
Félicie aussi […]

« Perpétuant une tradition à l’origine de sa naissance,
Chartier aime à contenter les panses sans agresser les bourses. »

Addition :
– Oeuf mayo 1.70 euros
– Entrecote grillée 9.70 euros
– Mousse chocolaté 2.50 euros

http://www.restaurant-chartier.com

Restaurant Chartier
7 rue du faubourg Montmartre
75009 PARIS
01 47 70 86 29

Tant que vous êtes dans le quartier., dans la même rue, vous pourrez rendre visite au « café du croissant  » ou fut assassiné Jaurés le 31 juillet 1914.



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